(资料图片仅供参考)
1、菜鸡，一袋郫县豆瓣酱，葱，姜，蒜，辣椒，花椒，干辣椒。
2、将鸡剁碎洗净，鸡体内选择干净的黄油；
3、锅用开水焯一下再用筷子夹出来沥干，以免喝汤时骨头残留；
4、炒锅倒入少许油，放入一袋郫县豆瓣酱，用葱花在炒锅中翻炒至葱花变黄，待豆瓣酱有香味3-4分钟后，将煮好的鸡肉倒入炒锅中，倒入一些酱油(只要不太适合自己的口味即可)，翻炒3-4分钟，然后倒水。
5、然后将葱、姜、蒜、花椒、辣椒、干辣椒、大料、盐倒入锅中，等待。不怕浪费火的话，不盖锅盖在铁锅里炖30分钟左右；
6、根据个人喜好准备冲洗蔬菜；
7、把大蒜捣碎，用醋蘸鸡肉就行了。
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