鱼羊一锅鲜
原料:
(资料图)
鲜鲫鱼 (1000g)
带皮熟羊肉 (500g)
大料1颗
花椒10粒
黄酒少许
白糖 少许
鸡精2克
食盐 3g
大葱 15g
姜 15g
胡椒粉 3g
香菜少许
方法:
1.
将鲫鱼处理干净，取下头尾，鱼肉切成长方块；带皮熟羊肉也切成长方块，葱切段、姜切片，香菜切段备用。
2.
锅内放油上火，放入鲫鱼块煎至两面金黄备用。
3.
锅内留底油，放姜、大葱、大料、花椒爆香。羊肉下锅煸炒片刻，加黄酒、白糖去膻提鲜，再加入清水大火烧开。
4.
加入之前煎好的鲫鱼块，中小火炖10-20分钟，汤汁变成乳白色，加适量的食盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上香菜点缀美味既成。
注意事项
鱼和羊两者都是传统的滋补品，冬日吃很能补身子。此菜鲜香醇厚，为冬令佳肴。
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